廚房收納櫃怎麼分配：從六類物品、垃圾分類到小型廚房的活動收納

廚房收納櫃好不好用，取決於每一類東西有沒有一個固定、而且離使用位置夠近的家。廚房裡的物品種類最雜：鍋具、碗盤、乾貨、調味料、囤貨、小家電、清潔用品，還有每天都會產生的垃圾與回收。這頁從物品出發，整理廚房收納的分類方法、依備料烹調清洗分配位置、垃圾分類的空間、餐邊櫃與高櫃的角色、防蟑防潮的細節，以及小型廚房在不動工時可以怎麼增加收納，讓你在改廚房或買櫃子之前，先知道每樣東西該放哪裡。

鍋具、碗盤、乾貨、調味料、清潔用品與垃圾：廚房要收的六類東西

先把廚房的東西分成六類，再看每一類的數量。鍋具包括炒鍋、湯鍋、平底鍋與鍋蓋，體積大、形狀不一；碗盤與杯子每天使用、怕碰撞；乾貨包括米、麵、罐頭與零食，常有囤貨；調味料瓶罐小而多，要在爐邊拿得到；清潔用品包括洗碗精、菜瓜布、抹布與垃圾袋；最後是垃圾與資源回收，每天都會產生，卻常常沒有位置。

分類之後，你會發現一般的廚具下櫃只解決了其中一部分。鍋具與調味料可以放在爐具下方與旁邊，碗盤放在水槽附近，但乾貨的囤貨、小家電與垃圾回收常常找不到地方，最後堆在檯面或冰箱上。這三類東西，正是規劃廚房收納櫃時最需要額外安排的部分。

盤點時可以用一個簡單的方法：把廚房所有櫃子清空，東西依六類分堆，看看哪一堆最大、哪一堆其實很久沒用。過期的調味料、重複的鍋具、收到之後沒拆過的小家電，先決定去留，留下的再分配位置。這個步驟做完，常會發現需要的櫃子比原本想像的少，而真正缺的是某一類物品的專屬空間。

備料、烹調、清洗三段檯面：東西放在用它的那一段下面

做菜的流程大致是從冰箱拿出食材、在水槽清洗、在檯面備料、到爐具烹調、最後盛盤上桌。廚房收納要順著這個流程分配：水槽下方與旁邊放清潔用品、瀝水籃與砧板；備料區下方放刀具、調理盆與保鮮盒；爐具下方與兩側放鍋具、鍋鏟與調味料；靠近餐桌的一端放碗盤與餐具，盛好菜就能直接拿取。

這樣分配之後，做一道菜時人只需要在一段檯面內移動，不必來回打開對面的櫃子。若廚房是一字型，順序就沿著牆排；若是 L 型或口字型，轉角通常留給不常用的大鍋或備用品。清音澄域以直紋中島吧檯分出備料與用餐的區域，中島下方也能承擔一部分碗盤與餐具的收納。

垃圾分類與資源回收：廚房收納最常被遺忘的那一格

台灣家庭的垃圾通常要分成一般垃圾、資源回收與廚餘，部分縣市的回收還要再細分，實際的分類方式依各地清潔隊的規定。這代表廚房至少需要兩到三個垃圾桶的位置，若只是隨意放在地上或檯面下方，很快就會成為廚房最雜亂的角落。

比較整齊的做法，是在水槽下方或旁邊的下櫃內放拉出式的分類垃圾桶，打開抽屜就能丟，關上後看不到；回收物體積大，可以另外在後陽台或玄關附近設置一個回收區，廚房只放暫存。廚餘要每天處理，放在通風、好清洗的位置，避免異味與招惹蟲蟻。這一格在畫廚房收納櫃時就要預留，事後才加會很難塞進去。

囤貨、乾貨與小家電：餐邊櫃與儲物高櫃的常見參考尺寸

廚具下櫃放不下的東西，通常交給餐邊櫃或儲物高櫃。餐邊櫃位在廚房與餐廳之間，上方放咖啡機、熱水瓶等常用小家電，下方放乾貨與零食；儲物高櫃則像一座小型的食品儲藏室，可以放米、罐頭、囤貨的衛生紙與清潔用品。業界常見參考值是：餐邊櫃深度約四十到四十五公分，檯面高度與廚具相近；儲物高櫃深度約四十五到六十公分，內部用拉籃或抽屜比層板好拿。以上皆為常見參考值，實際依現場調整。

高櫃若用層板，深處的東西容易被遺忘、過期；改用拉出式的拉籃，一拉出來就看得到全部。小家電放在餐邊櫃上時，要預留插座與散熱空間，熱水瓶、咖啡機與氣炸鍋不要放在吊櫃正下方，蒸氣與熱氣會讓門片受損。

小型廚房收納櫃：租屋或不動工時的推車、層架與縫隙櫃

不是每個人都能重做廚房。租屋族或暫時不打算裝修的家庭，可以從活動式的收納開始：有輪子的推車可以放調味料與常用小物，不用時推到角落；冰箱與牆之間的縫隙，可以放窄的縫隙櫃收納罐頭與保鮮膜；水槽上方可以架一座跨水槽的瀝水架，讓碗盤直接在上面晾乾；牆面若可以掛，就用掛桿與掛勾收鍋鏟與抹布。

選購小型廚房收納櫃時，要注意承重與穩定度，微波爐與電鍋放在層架上時，層架要夠穩、不能晃；放在爐邊的收納要耐熱、遠離火源。活動櫃的好處是搬家時能帶走，但數量太多也會讓小廚房更擠，選擇一兩件真正需要的就好。縫隙收納的細節，可以參考縫隙櫃的整理。

蟑螂、濕氣與油煙：廚房櫃子的衛生細節

廚房的櫃子最怕三件事：蟲、潮與油。蟑螂喜歡溫暖潮濕、有食物殘渣的縫隙，櫃子與牆面、地面之間的縫要封好，踢腳板與櫃體之間不要留下開口，水槽下方的排水管穿過櫃底的位置也要封閉；乾貨建議放進密封罐或密封盒，不要直接把開過的包裝放回櫃內。

濕氣主要來自水槽與洗碗機，櫃內的板材切面要封邊，下方可以墊防水墊，發現滲水時要盡快處理。油煙則會附著在吊櫃門片與開放層板上，形成一層黏膩的油垢；排油煙機的效能要足夠，常用的調味罐放在有門片或抽屜的地方，比放在爐邊的開放層架好清理。

開放式廚房、老公寓後陽台、透天一樓：三種屋況的廚房收納條件

電梯大樓常見開放式廚房，廚房的收納會直接被客廳與餐廳看到，門片與立面就要更講究，盡量把雜物收進有門的櫃子裡，檯面只留少量常用物品。凝雅的中島廚房就是在開放的空間裡，用中島與吧檯整合收納與用餐的例子。

老公寓的廚房多半狹小，但常有後陽台可以分擔收納，回收物、囤貨與清潔用品可以移到後陽台的櫃子，前提是那裡要有遮雨與防潮。透天的廚房多在一樓，常靠近後門或樓梯，樓梯下方可以做成乾貨與囤貨的儲藏空間；一樓的濕氣較重，下櫃與儲藏櫃要特別注意防潮與通風。

惟新規劃廚房收納的步驟與到府範圍

惟新規劃廚房時，會先請屋主列出常用的鍋具、小家電與囤貨習慣，再依備料烹調清洗的順序分配下櫃、吊櫃與高櫃，並在圖上標出垃圾分類與小家電的位置。若廚房很小、需要在每一公分上做取捨，可以接著讀小廚房系統櫃的排法。

廚房收納的需求，最適合用一張清單說明：鍋具有幾個、小家電有哪些、習慣囤多少乾貨、垃圾要分幾類。把清單和廚房照片一起透過聯絡頁面傳來，惟新會依此安排從青埔出發的現場勘查，桃園市內與林口、新竹、竹北、湖口的住家都能前往。

廚房收納櫃常見問題

廚房收納用抽屜好還是拉籃好？

看收的東西。抽屜底部是平的，適合放餐具、保鮮盒與鍋具；拉籃是網狀或分格的，透氣、適合放調味料瓶罐與蔬果，但小東西容易卡在縫隙。很多廚房會兩種並用，爐邊用調味拉籃，其他用抽屜。

廚房沒有窗戶，櫃子容易發霉嗎？

比較容易潮濕，但不一定會發霉。關鍵是排油煙機與排風的效能、水槽下方有沒有滲漏，以及櫃內板材有沒有封邊。平常煮完飯讓排風多運轉一段時間，櫃內放除濕包，定期檢查水槽下方，就能降低發霉的機會。