餐邊櫃設計：用餐時伸手就拿得到，餐廳的收納與端景一次到位

餐邊櫃設計的目的，是把用餐時會用到的東西放在餐桌旁邊：碗盤杯子、餐具、茶包咖啡、熱水瓶、餐巾紙，以及常被堆在餐桌上的藥品、文件與孩子的作業。它和廚房的收納不同，要兼顧取用的順手與在餐廳裡的外觀。這頁先教你盤點要收的東西，再比較三種高度型式，整理深度與檯面高度的常見參考值、內部配置、檯面的水電預留、玻璃展示與燈光，以及擺在哪一面牆最順手。

碗盤、乾貨、藥品與文件：餐邊櫃要收的東西先盤點

很多人做餐邊櫃，是因為餐桌上總是堆滿東西。所以動手之前，先把現在散落在餐桌、餐廳角落與廚房檯面上的物品全部列出來，再分類：每餐都會用的碗盤、杯子與餐具；泡茶、沖咖啡的器具與茶包；零食、乾貨與備用的調味料；家庭常備藥品與保健品；帳單、文件與孩子的學校通知。

列好後，問每一類東西兩個問題：它是不是在餐桌旁邊被使用？它多久被拿一次？在餐桌旁邊使用、每天都拿的，才是餐邊櫃的主角；只是暫時沒地方放的東西，例如大型的鍋具或很少用的家電，應該回到廚房或儲藏空間。這個篩選能避免餐邊櫃做了很大，最後還是塞滿雜物。

盤點的結果也會告訴你，餐邊櫃需要多少抽屜、多少層板與多少檯面。餐具多的家庭需要較多淺抽屜，喜歡收藏杯盤的家庭需要展示的層板，每天沖咖啡的家庭則需要一段可以操作的檯面。

矮櫃、半高櫃加吊櫃、整面高櫃：三種餐邊櫃的高度型式

矮櫃是最常見的餐邊櫃，高度大約和桌面或廚房檯面相近，上方是一段可以放東西的檯面，牆面可以掛畫或留白。它的好處是不壓迫，餐廳看起來開闊；代價是收納量有限，適合廚房已經有足夠收納的家庭。

半高櫃加吊櫃，是在矮櫃上方的牆面再做一排吊櫃或開放層板，中間留出一段檯面的空間。檯面可以放熱水瓶、咖啡機與常用的杯子，上方的吊櫃收杯盤或茶包，收納量比矮櫃多，又保留了可以操作的檯面。整面高櫃則是從地面做到天花，中段挖出一段開放的檯面，收納量最大，適合小坪數或廚房收納不足的家庭，但要注意比例，避免整面牆壓迫餐桌。

餐邊櫃設計選擇型式時，可以看餐廳的另一面牆有沒有窗戶或其他櫃體。如果餐廳已經有一面整面的櫃牆，餐邊櫃就做矮一點，讓空間有高低變化；如果餐廳四周都是白牆，餐邊櫃可以做得完整一些，成為餐廳的主牆。

深度、檯面高度與餐椅後退：餐邊櫃設計的常見參考尺寸

餐邊櫃設計的深度，要能放下最大的盤子與常用的小家電。常見的做法是下櫃深度約四十到四十五公分上下，能收一般的碗盤與乾貨；上方的吊櫃則淺一些，避免撞頭，也讓下方的檯面有足夠的操作空間。這是常見參考值，實際依收納的物品與現場調整。

檯面的高度若只用來放東西，可以和餐桌差不多；若要在上面沖咖啡、倒熱水甚至備餐，常見會接近廚房檯面的高度，約八十五到九十公分上下。吊櫃與檯面之間的距離，要讓咖啡機、熱水瓶放得下，也讓人看得到檯面上的東西。

最容易被忽略的是餐邊櫃和餐桌之間的距離。餐邊櫃若在餐椅的背後，坐著的人往後推椅子時，椅背不能撞到櫃門；櫃子的門片或抽屜打開時，也不能卡到坐著的人。在平面圖上把餐椅後退的距離與櫃門開啟的範圍同時畫出來，才知道餐邊櫃該放在哪裡、做多深。

• 下櫃深度：常見約四十到四十五公分上下（常見參考值，實際依現場與收納物品）。
• 操作檯面高度：要沖咖啡或備餐時，常見接近廚房檯面，約八十五到九十公分上下。
• 吊櫃深度：比下櫃淺，避免撞頭並留出檯面的操作空間。
• 與餐桌的距離：同時畫出餐椅後退與櫃門開啟的範圍，兩者不能重疊。

淺抽屜放餐具、直立架放盤子：餐邊櫃的內部配置

餐邊櫃設計的內部，抽屜比層板好用。淺抽屜放筷子、湯匙、刀叉與餐墊，用分隔盒分類，拉開一眼看到；深抽屜可以放碗與保鮮盒，從上方取放，不必伸手到層板深處。盤子可以直立放在盤架裡，拿取時不必把上面的盤子一個個搬開。

層板適合放杯子、茶具與高度不一的瓶罐，層板的高度建議可以調整，配合杯子與瓶子的尺寸。乾貨與零食可以放在拉籃或透明的收納盒裡，看得到剩下多少，也不容易過期。家庭常備藥品則放在較高、孩子拿不到的位置，或在抽屜加裝兒童安全鎖。

文件與帳單常是餐桌上最雜亂的東西。可以在餐邊櫃留一格直立的文件格或一個專屬的抽屜，讓郵件與孩子的通知有地方暫放，週末再一起整理。

咖啡、熱水與輕備餐：檯面要先預留的插座與給水

餐邊櫃的檯面常變成家裡的飲料區，放熱水瓶、咖啡機、氣泡水機或電子秤。這些都需要電，所以檯面上方的牆面要預留足夠的插座，位置在電器背後、高於檯面一段距離，避免水濺到。若檯面上常同時使用兩三台電器，插座的迴路要請水電人員一起評估。

有些家庭希望在餐邊櫃加一個小水槽，洗杯子或倒咖啡渣更方便。這需要給水與排水的管線，若餐邊櫃離廚房或浴室遠，管線的距離與排水坡度要先確認，費用與工程也會增加。熱水瓶與咖啡機會冒出蒸氣，上方的吊櫃要預留空間，或讓這段檯面上方只做開放層板。

若想放進餐邊櫃的家電越來越多，例如電鍋、微波爐與烤箱，它就已經更接近電器櫃了，散熱與迴路的要求也不同，可以參考電器櫃設計的散熱與迴路把兩者的功能分開。

玻璃門片、層板燈與展示：讓餐邊櫃成為餐廳的端景

餐邊櫃不只是收納，它常是坐在餐桌前抬頭就看到的牆。喜歡收藏杯盤或酒器的家庭，可以讓上方的櫃子使用玻璃門片，搭配層板燈，晚上吃飯時成為餐廳的焦點。惟新隱曜的實景在餐廳做了黑框玻璃的展示吊櫃，雅光心域則在餐廳配置了深色玻璃的高櫃，都是讓收納兼作展示的例子。

玻璃門片要考慮清潔，櫃內的灰塵與門片上的指紋都會被看到；層板燈則要選擇發熱低的燈具，並讓燈條藏在看不到的位置。玻璃的透明度也可以選擇，清玻璃展示效果好，霧面或茶色玻璃則能遮住較雜亂的物品。

展示與隱藏要有比例。一整面都是玻璃門，每一格都要整理得很整齊；比較實用的做法，是讓一兩段展示，其他都用實心門片，把日常的雜物藏起來。

靠廚房、靠餐桌側邊或沿著走道：餐邊櫃的擺放位置

餐邊櫃最順手的位置，是在廚房與餐桌之間，或在餐桌的側邊。在廚房與餐桌之間，它可以當作上菜時的中繼檯面，菜起鍋後先放在餐邊櫃上，再端上桌；在餐桌的側邊，坐著的人起身就能拿到餐具與飲料，不必繞過其他人。

沿著走道擺放時，要注意深度不能讓走道變得太窄，抽屜拉出來時也不能擋住通行。若餐廳和客廳是同一個開放空間，餐邊櫃可以和客廳的電視櫃或書櫃連成一整面牆，用同樣的材質，讓公共區的收納看起來是一個整體。

餐廳的整體配置、餐桌大小與上菜動線，可以參考餐廳設計規劃的人數與尺寸；收藏葡萄酒的家庭，酒的保存條件與餐邊櫃不同，另外整理在酒櫃設計。

大樓、老公寓與透天：餐邊櫃從哪一面牆長出來

電梯大樓的餐廳多半是開放空間的一部分，能靠牆的地方不多，常見的做法是利用廚房旁的一段牆或冰箱旁的空間做餐邊櫃，或沿著通往房間的走道做一排淺櫃。老公寓的餐廳常位在房子的中段，周圍有房門與廚房門，完整的牆面很短，餐邊櫃可以做成半高，讓上方保留透光或掛畫的空間。

透天住宅的餐廳常在一樓後段，空間較大，牆面也比較完整，可以做成整面的高櫃，收納全家的餐具與乾貨；一樓若較潮濕，櫃體底部要抬高或使用防潮的材料，乾貨的收納也要注意防潮。

惟新在細節討論時，會把餐邊櫃的檯面高度、插座與吊櫃位置一起畫在立面圖上確認。我們的辦公室在青埔，案件涵蓋桃園各區與林口、新竹、竹北、湖口；若想把餐廳的收納一起規劃，可以先看惟新的作品集找喜歡的方向，再到聯絡頁面告訴我們你家的餐廳尺寸。

餐邊櫃設計常見問題

餐邊櫃和電器櫃可以合併嗎？

可以，小坪數住宅常這樣做，但要分清楚區塊。放熱水瓶、咖啡機的檯面和收碗盤的抽屜可以在同一座櫃子裡；電鍋、微波爐與烤箱這類發熱與耗電較大的電器，則要另外考慮散熱、蒸氣與迴路，不能只把它們塞進一般的櫃格。

餐邊櫃設計要做到天花板嗎？

不一定，取決於收納量與餐廳的比例。做到天花板收納量最大，上方也不會積灰塵；但餐廳若不大，整面高櫃容易壓迫，矮櫃或半高櫃加開放層板會讓空間比較輕鬆。